 Ingredientes:
( 6 porciones )
200gr de harina integral superfina
100grde harina de soja
50gr de harina común 000
100gr de harina de gluten
1 huevo
2 claras
2 cucharadas de puréde zanahorias
1 cucharada de aceite de maiz
sal y pimienta.
Preparación:
1.- Colocar las
harinas en el vaso de la procesadora y mezclar unos segundos.
2.-Batir las claras con el huevo, el aceite, el puré de zanahorias y 2
cucharadas de agua.
Agregar las harinas lentamente, mientras se procesa a velocidad alta,
hasta obtener un bollo de masa liso.
Si es necesario, agregar un poco más de agua. Dejar descansar tapado
durante 30 minutos.
3.-Estirar la masa sobre una superficie enharinada, de modo que quede
bien fina.
Cortar los fideos del ancho deseado.
4.- Cocinar en agua hirviendo con sal a gusto, hasta que estén al diente.
Colar y servir con la salsa que se prefiera.- |
