Ingredientes:
2 berenjenas.
Aceite para la asadera.
400 grs. de Ricota descremada.
300 grs. de Muzzarella magra sin sal.
1 ramillete de Albahaca.
Salsa:
1 k. de
Tomates.
1 Cebolla.
1 copa de Vino Blanco.
Hierbas aromáticas, a gusto.
Preparación:
Cortar las berenjenas en láminas, a lo largo. Acomodarlas en una asadera
aceitada. Hornear de 5 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Cortar los tomates en cuartos. Ponerlos en una cacerola junto con la
cebolla finamente picada, el vino blanco y las hierbas. Cocinar hasta
que se deshagan.
Unir la Ricota con la Muzzarella rallada y la albahaca picada. Repartir
la mezcla sobre las tiras de berenjenas, enrollar y sujetar con palillos.
Calentar los rollitos en el horno y salsearlos. |
