Ingredientes: 

 ¼ kg. de porotos aduki ~ ¼ kg. de arroz integral hervido ~ 1 cebolla picada ~ 2 hojas de laurel ~ 1 zanahoria rallada ~ 1 ramita de apio ~ Sal sin sodio a gusto.

Preparación:

Dejar los porotos en remojo durante 12 horas aproximadamente. Lavar y cocinar los porotos en agua con las hojas de laurel. Aparte rehogar las cebolla en aceite y agregar a los porotos. Cocinar hasta que estén tiernos y retirar del fuego. Unir en una cacerola el arroz hervido, la zanahoria, el apio y una taza de agua, llevar al fuego durante unos minutos. Servir en cada plato una porción de arroz acompañada de porotos y condimentado con queso rallado y verduras. 

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