|
 Sí.
Las últimas investigaciones indican que el exceso de azúcar
puede formar "PFG", un desecho dañino que hace envejecer la
piel.
¿Significa esto que los azúcares son malos para mí?
No, su cuerpo necesita cantidades moderadas de azúcar para
metabolizar y obtener energía. Pero las células solo pueden
manejar cierta cantidad. El exceso de azúcar se acumula
fuera de las células, donde reacciona con la red de fibras
de proteína que dan elasticidad a la piel. Los productos de
desecho dañino que provienen de esa reacción, a la que los
científicos llaman "productos finales de la glicolización",
PFG, contribuyen al envejecimiento.
¿Qué produce PFG en nuestras dietas?
Azúcar en exceso. El almidón y otros carbohidratos complejos
agravan el problema porque éstos se convierten en azúcares
durante el proceso digestivo.
Poca fibra. Comer más fibra permite al cuerpo manejar mayor
cantidad de azúcar porque hace que se absorba menos.
Mucha comida procesada. Las comidas que combinan azúcar con
proteínas a altas temperaturas pueden tener PFG "pre-formadas"
en ellas.
¿No son los PFG parte del proceso normal de envejecimiento?
No necesariamente. Normalmente, los científicos esperan ver
cierta cantidad de formación de PFG a partir de los 40 años.
Recientemente se ha encontrado PFG en edades mucho más
tempranas, debido probablemente al tipo de dieta. Los PFG
también hacen que la piel se vuelva más vulnerable a la
exposición solar, considerada por los dermatólogos como la
causa principal del envejecimiento prematuro.
¿Qué puede ser considerado como "exceso" de azúcar?
Es difícil de decir, ya que la cantidad de azúcar que las
células pueden absorber varía en cada individuo. Los
investigadores están estudiando la formación de PFG para
determinar de qué forma están ligados al exceso de consumo
de azúcar. Hasta que se establezca una clara relación, una
práctica de sentido común sería reducir los azúcares
añadidos. El americano promedio consume 20 cucharadita de
azúcares añadidos al día, una cantidad que la mayoría de
dietistas consideran excesiva para la salud general. Un
máximo razonable sería 6-10 cucharaditas para alguien que
consume 1600-2000 calorías al día.
Sumando azúcares
Azúcares totales en algunas bebidas y comidas habituales (la
cantidad de azúcar se mide en pequeñas cucharadas). Comida/Bebida
Medida Azúcar
Helado de vainilla 1/2 taza (12 cl) 4,5
Zumo de naranja natural 24 cl 5
Puré de manzana 1/2 taza (12 cl) 6,25
Barra de dulce 56 gr 7
Pasas sin pepitas 1/4 de taza (300 gr) 7,25
Sirope para tortitas 1/4 de taza (6 cl) 8
Bebidas gaseosas sin alcohol 35 cl (1 lata) 10
Pastel de limón 135 gr 11,5
¿Cómo sé cuánto azúcar estoy consumiendo?
Revise en las etiquetas de datos de nutrición los azúcares y
haga la cuenta: 4 gramos equivalen a una cucharadita. Preste
atención a los tamaños por porción: si una bolsa de
caramelos o un pastelito se consideran como 2-3 porciones,
multiplique los azúcares con esa base. Los azúcares pueden
ser motivo de preocupación aún cuando a usted no le gusten
los "dulces". Muchos alimentos y bebidas que generalmente no
se consideran como "dulces" tienen alto contenido de
azúcares. Los carbohidratos no son dulces y sin embargo, se
convierten en azúcares en el organismo. Aun si evita los "dulces"
puede estar consumiendo PFG en las comidas procesadas.
¿Qué alimentos contienen PFG "pre-formados"?
La fuente principal son alimentos producidos comercialmente
que contienen azúcar y proteínas que se hornean juntas a
altas temperaturas, una reacción similar a la que forman los
PFG en el cuerpo. Comer PFG "pre-formados" trae más de estos
productos terminados dañinos a las células. Esto provoca
inflamación, otro factor que contribuye al envejecimiento
prematuro de la piel.
¿Algo más que debiera saber?
La ciencia cosmética está investigando tratamientos para
reducir los efectos dañinos de los PFG en la piel. Mientras
tanto, reduzca los PFG en su dieta. Esto, acompañado de
protección diaria contra los rayos UV y otros estresantes
ambientales, mantendrá la piel con una apariencia joven por
más tiempo.
Mujer Actual |
