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Datos
Curiosos por
Leonardo Esteban Cano |
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Desde
cuando se toma Cerveza ? |
 La
cerveza es una de las bebidas alcohólicas más populares. Es
consumida en gran parte del mundo, siendo actualmente sus
principales productores Estados Unidos, Alemania, Rusia, Reino
Unido, Japón y México. Sin embargo casi todos los países
cuentan con sus cervezas nacionales. Se estima que una décima
parte de los 7 millones de toneladas de cereales que se
cosecha cada año en los Estados Unidos está destinada a la
elaboración de cerveza.
Esta bebida no tiene siglos, sino milenios de existencia, como
lo prueban las investigaciones arqueológicas. Hace más de 60
siglos en el sur de Mesopotamia, paralelamente al cultivo de
cereales y durante la época de la invención de la escritura,
los sumerios desarrollaban también el arte de fabricar cerveza.
El uso del lúpulo en su elaboración se cree que procede del
siglo VII a.C.
Hallazgos arqueológicos realizados en las ruinas de ciudades
antiguas prueban que fabricar cerveza era ya una costumbre
establecida hace más de 5000 años. El "Libro de los Muertos"
egipcio, por ejemplo, menciona cerveza hecha a base de cebada.
Según la mitología egipcia, fue Osiris, en un inicio dios de
la agricultura, quien enseñó a la humanidad el arte de
fabricar cerveza. Los egipcios tomaban la cerveza con pajillas
o popotes, que introducían en el vaso para no afectar la capa
de espuma y los materiales de fermentación que flotaban encima.
También hay pruebas también de que en China se hacía una clase
de cerveza llamada "Kiu" hace más de 4000 años. Las antiguas
cervezas chinas se producían a base de cebada, trigo, espelta
y mijo, así como de arroz.
La fabricación de cerveza estaba extendida por el norte de
Europa ya a comienzos de la era cristiana.En Europa,
monasterios y otros establecimientos hacían cerveza durante la
Edad Media, en una forma no muy diferente de la usada
actualmente. En esta época, en Inglaterra, era servida con
frecuencia en el desayuno. En América la primera cervecería
fue construida en 1544 por don Alfonso de Herrera, cerca de la
ciudad de México.
No es de extrañar, tomando en cuenta los siglos en los que la
cerveza a acompañado a la humanidad, que no sea usada
únicamente como parte de las celebraciones y otras actividades
sociales, sino que participe en otras manifestaciones
culturales. En Mesopotamia era utilizada como ingrediente en
muchas medicinas, acompañada con invocaciones a los dioses. En
la tribu Bagonda de Uganda, las viudas de un rey tenían el
honor de beber cerveza en la que las entrañas del rey habían
sido lavadas, y en Malasia muchas mujeres protejen a sus hijos
de enfermedades bañándolos en esta bebida. |
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