Rico y Sano                   por: Picha Shalvita

PASTAS CON SALSA DE TRES HONGOS

Ingredientes

- 1 cucharada de aceite de oliva o girasol.
- 2 ajos picados.
- 1 Cebolla finamente picada.
- 300 grs. de hongos.
- 150 cc. de caldo de verduras hirviente.
- 1 cucharada de almidón de maíz.
- 2 cucharadas de agua fria.
- 4 cucharadas de vino blanco seco.
- sal y pimienta a gusto.
- perejil picado para espolvorear.
- 250 grs. de fideos de harina integral
 

Preparación.

Calentar el aceite en una sarten de teflón. Incorporar el ajo, la cebolla y los hongos fileteados. Saltear durante 2 ó 3 minutos, mientras se revuelve en forma continua.
Agregar el caldo y dejar que hierva. Bajar la llama y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, sin tapar y revolviendo de cuando en cuando.
Disolver el almidón de maíz en el agua. Agregarlo a la sartén junto con el vino.
Revolver y sazonar a gusto. Dejar que hierva durante 2 ó 3 minutos, hasta que la salsa espese.
Verter con una cuchara sobre los fideos recien cocidos y espolvorear con perejil picado.