Ingredientes:
4 supremas
1 zuchini
1 zanahoria
40gr de manteca
20gr de harina
200gr de crema
300 cm3 de caldo
Laurel
Mostaza
Sal y pimienta
Preparación:
Rellenar las
supremas, previamente salpimentadas, con el zuchini y la zanahoria
cortados en bastones a la inglesa. Fundir en un sartén la manteca y
sellar las supremas pero sin que tomen color. Salpimentar y retirarlas.
Agregar en el mismo sartén la harina para hacer un roux rubio,
incorporar el caldo, el laurel, la crema, la mostaza y salpimentar.
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