 Ingredientes:
5 claras grandes.
1/4 cucharadita de cremor tártaro.
3/4 de taza de edulcorante en polvo.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
1/2 taza (125 grs.) de migas de galletitas de vainila light, molidas en
la procesadora hasta formar una harina.
3/4 de taza de nueces picadas.
Preparación:
En un bol bien limpio, batir con batidora eléctrica y a velocidad máxima,
las claras con el cremortártaro hasta que se ponga espumosa.
Agregar 2 cucharadas de edulcorante y continuar batiendo hasta que se
incorporen completamente.
Continuar agregando de a 2 cucharadas por vez hasta lograr un merengue
firme y bien brilloso. Con las últimas 2 cucharadas incorporar la
esencia de vainilla.
Con movimientos suaves y envolventes, incorporar las migas y las nueces
hasta integrar completamente. Distribuir la mezcla en un molde
desmontable, untado con margarina,
ce 22 cm de diametro.
Cocinar en horno, precalentado a temperatura moderada, durante 25
minutos o hasta que, al insertar un palillo, éste salga límpio.
Dejar 10 minutos en el horno con la puerta semiabierta y luego terminar
de enfriar dentro del molde, sobre una rejilla. |
